Stile Segreto brut metodo Charmat 2015

La passione e le conoscenze ricevute da stage ed esperienze lavorative presso produttori francesi, ci hanno portato a sperimentare e trasferire i loro metodi di vinificazione e di fermentazione alle nostre uve. Il rapporto di collaborazione con l’amico Enologo e produttore di Champagne Julian Gout diplomato alla facoltà delle scienze di Reims-Champagne fra il nostro Enologo Lamberto Tosi e ci ha permesso di realizzare il nostro metodo charmat.

Frutto di tre mesi di maturazione in autoclave ecco uno dei primi Metodi Charmat della costa Toscana. Ottenuto da uve raccolte manualmente la terza settimana di Agosto del 2015 . Il colore giallo paglierino e i suoi profumi , ne fanno uno spumante veramente interessante. La sua freschezza lo rende ottimo per aperitivi ed il suo carattere deciso ed il finale leggermente salino lo consiglino anche per pasti a base di pesce.

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