Scutum

18,00

SCUTUM

IGT Rosso Toscana

Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot
“…il calore di un luogo protetto, un confine delineato dalla macchia, come ad indicare un limite. Il potere di conservare essenza e concetti, la capacità di
custodire un’emozione…”
SCUTUM IGT Rosso Toscana 2016
TECNICA DI PRODUZIONE
Raccolta manuale in cassette nella prima settimana di ottobre. Diraspatrura e pigiatura soffice, fermentazione alcolica in tini di acciaio per circa 2 settimane a temperatura controllata (26-28°C). Fermentazione malolattica in acciaio. Il 40 % della massa trascorre un breve ma significante periodo in barrique di rovere francese di secondo passaggio, il resto della massa rimane in acciaio. Il periodo trascorso nei tini è accompagnato da frequenti sospensioni delle fecce nobili. L’affinamento in bottiglia è di 3 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino denso. Il naso è intenso e territoriale, con profumi di frutta nera, more e prugna, note di corteccia e una sottile mineralità ferrosa. Palato fresco, di struttura adeguata fruttato e speziato, tannino fitto di media persistenza.
SCHEDA TECNICA
Tipo: IGT Rosso Toscana Vitigni: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Petit Verdot Conduzione del vigneto: in agricoltura biologica Terreni: di medio impasto in parte argillosi in parte sabbiosi, esposizione a ovest Sistema di allevamento: a cordone speronato Età della vigna: 14 anni Colore: rosso rubino Vinificazione: in rosso Fermentazione: in acciaio a T° controllata a circa 26/28 °C per circa 2 settimane Alcool: 14 % Vol Temperatura di servizio: 18-20°C Quantità btl prodotte: 12000 SCUTUM IGT Rosso Toscana 2016 Az. Agr. Tenuta la Macchia – Località Casagiustri ,3 56040 Montescudaio (PI) Italia Tel. +39 338 1258469 P.I. 02069010508 info@tenutalamacchia.com www.tenutalamacchia.com

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