LE CICALE: IGT TOSCANA ROSATO

Varietà: Uve biologiche sangiovese e piccole quantità di bacche bianche.

Vinificazione ed affinamento: Vendemmia manuale. Macerazioni più o meno lunghe a seconda delle annate, in pressa pneumatica. Sfecciatura del succo a bassa temperatura e fermentazione spontanea attraverso l’aggiunta di pied de cuve nati in vigna. La fermentazione e l’affinamento sono svolti in legno su fecce fini. Chiarificato con bentonite e filtrato. Il vino è aggiunto di solfiti

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