Gigliolino Bianco I.G.T.

UVE

60%Trebbiano Toscano,35% Malvasia del Chianti, 5%Chardonnay.

VINIFICAZIONE

le uve raccolte al giusto punto di maturazione sono immediatamente portate in cantina e vinificate in “bianco” con pigiatura e pressatura soffice. L’illimpidimento del mosto si ottiene per decantazione statica a freddo. La fermentazione che deve essere lenta si sviluppa a temperatura controllata di 16/18° C in modo da mantenere la fragranza aromatica delle uve. Affinamento fino a Gennaio in vasche termocondizionate.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

all’aspetto si presenta giallo paglierino chiaro, molto limpido e piuttosto scorrevole nella sua fluidità. Non presenta archetti pronunciati nel bicchiere. L’olfatto è caratterizzato da iniziali note fruttate di mela che lasciano poi il posto a lievi sentori floreali. L’ingresso in bocca è vivace, molto fresco, caratterizzato da buona intensità. Si ritrovano nel gusto i sentori fruttati. La persistenza finale risulta sufficientemente lunga.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Perfetto come aperitivo, questo vino si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e carne bianca. Da servire preferibilmente intorno ai 12°CALCOOL12,0 %

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